Класичні спеції для квашеної капусти плоди ялівцю, насіння кмину, насіння кропу і селери.22 червня 2013 р
Десять смачних доповнень до капусти
- Ягоди ялівцю. Маленькі й темні, маленькі ягоди розміром із родзинки мають яскравий смак. …
- Буряк. Очищений і натертий на тертці або тонко нарізаний буряк навіть крихта забарвлює всю закваску фуксії. …
- імбир. …
- Цедра лимона. …
- кріп. …
- Кмин. …
- Фенхель. …
- Корінь селери (селери)
Такі речі, як Кмин, ялівець і деякі інші ароматичні речовини, навіть як сичуаньський перець може бути цікаво. Я беру мішок капусти і добре зціджую його. потім помістіть у сковороду трохи оливкової олії, трохи насіння кмину та трохи білого цукру. добре перемішайте над мед.
Бублик і локс: Квашена капуста додає рогалику з копченим лососем і вершковим сиром нотку каперсів. Не кажучи вже про здоровий кишечник! Сирна тарілка: квашена капуста ідеально замінить оливки чи солоні огірки на кустарній сирній тарілці. Спробуйте поєднати його з витриманою гаудою та хрустким хлібом із закваски.
Це дійсно залежить від того, наскільки солону ви любите свою квашену капусту. Якщо вам подобається смачне та солоне, використовуйте 2 чайні ложки солі на фунт капусти. Якщо ви віддаєте перевагу менш солону капусту, використовуйте 1½ чайної ложки солі на фунт капусти. Я особисто вважаю, що 2 чайні ложки солі на фунт занадто солоні.
Можна додати квашену капусту супи і рагу; приготовані з бульйоном, пивом або вином; подається з сосисками або солоним м'ясом, особливо добре поєднується з копченою рибою, наприклад сьомгою гарячого копчення.