метод. Візьміть баранячий фарш у парат, додайте сиру папайєву пасту, імбирно-часникову пасту, смажену цибульну пасту, порошок дегі мирч, порошок жовтого чилі, порошок галуті кебаб масала, рожеву воду, воду кевра, шафран і смажене грамове борошно, добре вимісіть і добре вимісіть . Посоліть і знову перемішайте. Розігрійте шматки деревного вугілля на прямому вогні. 2 травня 2020 р
Саме тоді було винайдено Галуті або Галаваті Кебааб і коли вони використовувалися Папайя як розм’якшувач для Galawati Kebab, він робив м’ясо таким м’яким, що як тільки Nawab Saab клав шашлик у рот, він просто танув у нього на небі.
Шашлик Галуті готується з баранячий або баранячий фарш, паста зі спеціями, вода кевр, рожева вода, чана дал, паста з коричневої цибулі та інші інгредієнти. Цей кебаб, що тане в роті, розм’якшують пастою з сирої папайї, формують котлети та обсмажують до утворення золотистої скоринки з обох боків.
Потім суміш подрібнюють до утворення густої пасти. Після приготування шашликів із суміші їх смажать у фритюрі для ідеальної хрусткої зовнішньої та м’якої внутрішньої текстури. З іншого боку, кебаб Galouti готується з баранячим фаршем.
Галуті Кебаб, інакше званий «Гілават» або «Галават», має довгу та інтригуючу історію. Його приготували хансами (великі кухарі) під час Наваба Асад-Уд-Даули, голови Авадха, який був неймовірно мотивований своїми кулінарними здібностями.
Просто замочіть шматки яловичини в цих природних розм’якшувачах перед приготуванням, і ми гарантуємо, що яловичина буде м’якою!
- 1) Чай. Чай містить дубильні речовини, які є природним пом'якшувачем. …
- 2) Кава. …
- 3) кола. …
- 4) Ананас, лапа, інжир, ківі. …
- 5) імбир. …
- 6) Харчова сода. …
- 7) Оцет. …
- 8) Пиво або вино.
Папаїн Папаїн – рослинний фермент, отриманий з папайї– є активним інгредієнтом більшості комерційних тендерайзерів.Протеолітична дія ферменту розщеплює або розщеплює білки м’язових волокон і сполучну тканину м’яса шляхом гідролізу, подібно до перетравлення, що робить їжу більш легкою засвоюваністю.