Зіст також називається альбедо або мезокарпієм, тому він відноситься до білої частини, розташованої між м’якоттю фрукта та шкіркою (цедрою), яка оточує м’якоть лимонів, апельсинів, грейпфрутів та інших цитрусових. На відміну від тонкої і ніжної родзинки, кістка товщі і має волокнисту, злегка губчасту структуру.
Також можна використовувати цедру лимона щоб видалити мінеральні відкладення з чайника. Просто закип’ятіть чайник з кількома смужками лимонної цедри, залиште на годину, потім злийте воду та промийте.
Вимийте його лимон, висушити. Щадним ножем зніміть смужки шкіри якомога тонше. Потім поскоблить їх лезом ножа так, щоб вилучити всі білі частини ( зіст), які залишилися. Потім обріжте боки, щоб у вас вийшли прямокутні цедри.
Зіст, це біла частина, розташована між цедрою та м’якоттю цитрусового фрукта. На відміну від цедри, яка ароматна без додавання гіркоти, цедра має дуже гіркий смак і неприємну губчасту структуру. Достатньо лише однієї терки забагато, і ваша чудова родзинка буде знищена.
Біла оболонка цитрусових, яка знаходиться між шкіркою та м’якоттю і яку зазвичай видаляють перед вживанням плоду.. Приклад: під цедрою апельсина знаходиться білий конверт, який називається зіст.