Аджі панка також називається "червоний чилі» або «спеціальний чилі», є одним із основних інгредієнтів у гастрономії нашої країни. Ми можемо знайти величезний список креольських рецептів, які, доповнені ají panca, отримають вишуканий результат.Dec 5, 2022
Ají Panca або Колорадо є великий фіолетово-червоний перець чилі, який зазвичай сушать на сонці і подрібнюють перед використанням. Він смачний, але не дуже гострий, тому його використовують у різноманітних стравах. Подається як приправа, також відомий як Ají Especial.
Аджі-панка, яку також називають «червоний чилі", це чудовий сушений перець чилі з Перу. Після дозрівання його колір змінюється від темно-червоного до шоколадного. Його ретельно сушать на сонці для подальшої обробки. Він має легку гостроту, тому вважається ідеальною приправою в перуанській кухні.
Перець чилі Panca походить з Перу і там його називають спеціальний перець чилі, червоний чилі або перуанський червоний перець чилі. Зазвичай його вирощують на узбережжі Перу, і кожен плід чилі Panca має розміри від 8 до 13 сантиметрів.
Панка чилі, перуанський червоний перець , є різновидом Capsicum chinense (перець чилі), який вирощують у Перу та використовують у перуанській кухні.
Що станеться, якщо ви не знайдете ají panca? Ви можете використовувати паприку, щоб додати колір, і жовтий перець чилі або мірасол, щоб надати смаку (у Мексиці, наприклад, використовували б анчо чилі). Якщо ви перебуваєте десь за межами Перу і вам потрібно її замінити, ви можете використовувати, наприклад, паприку, але результат не буде таким.