Немає спеціального ступеня чи сертифікату, який робить когось шеф-кухарем. Звання здобувається наполегливою працею та досвідом. Гордон Рамзі та відзначений нагородами шеф-кухар Хестон Блюменталь, наприклад, не відвідувала кулінарну школу. Але інші відомі імена, як-от Елтон Браун, Ентоні Бурден і Крістін Кіш із кращого шеф-кухаря, зробили це.
Ось п’ять із них, починаючи з Троттера.
- Чарлі Троттер. Нещодавно померлий шеф-кухар навчався в 40 ресторанах, перш ніж відкрити Charlie Trotter's у Чикаго в 1987 році. …
- Томас Келлер. Будь-хто, хто має список ресторанів, напевно, має десь там французьку пральню Napa Valley. …
- Том Коліккіо. …
- Іна Гартен. …
- Джеймі Олівер.
Після отримання професійного диплому з готельного менеджменту в технічному коледжі North Oxon у 1987 році він переїхав до Лондона і почав відточувати свої кулінарні навики під керівництвом шеф-кухаря Марко П'єра Уайта в ресторані Harvey's і під керівництвом шеф-кухаря Альберта Ру в La Gavroche.
Том сам навчився готувати за допомогою легендарних ілюстрованих посібників Жака Пепена з французької кухні La Technique і La Méthode. У 17 років Том дебютував на кухні у своєму рідному місті Елізабет, штат Нью-Джерсі, у ресторані Evelyn's Seafood Restaurant.
добре, Адейоке Бакаре насправді це зробила – і тепер вона має зірку Мішлена. На відміну від багатьох, хто отримав таку нагороду, вона кухар-самоучка, чий підйом на вершину британської гастрономії неможливо ігнорувати.
Він відвідував середню школу Аллертон у Лідсі і після того, як залишився без жодної кваліфікації, він вирішив навчатися на шеф-кухаря, як його батько та дідусь. Він почав своє навчання на кухні в готелі St George в Гаррогейті в Йоркширі, а пізніше переїхав на Box Tree в Іклі, Західний Йоркшир.