У результаті ви отримаєте свіжі кавові зерна, які дійсно вибухають свіжістю природний блиск і блиск. Це майже виглядає так, ніби вони були вкриті маслом, що в певному сенсі так і є. Чим старше боби, тим більше ці олії та ароматні сполуки починають висихати.
Перед смаженням, промиті зелені (або сирі) боби зелені і пахнуть свіжоскошеною травою. Натуральна та оброблена медом кава має блідо-жовтий колір і може містити фруктові нотки. Необхідно застосувати низку різних технік обсмажування кави, щоб розвинути та отримати глибину смаку та виразний аромат.
Широко використовуваним методом визначення фактичного ступеня обсмаження бобів є візуальна класифікація кольору. У процесі смаження боби змінюють колір – від жовтого до темно-коричневого. На пізніх етапах смаження на поверхні бобів починає з'являтися масло.
Свіжообсмаженій каві потрібно «відпочити»! Деякі досягають оптимального смаку протягом годин, але БІЛЬШІСТЬ сортів кави найкращі, якщо вони відпочивали принаймні 1 день, а багатьом найкраще відпочивати 3 дні. Стандартна процедура кав'ярні полягає в тому, щоб каву відпочити від 1 до 3 днів залежно від зерен.
Запечатайте квасолю в пакет із замком-блискавкою та залиште на ніч (обов’язково видаліть усе повітря). Якщо квасоля була смажена 7-10 днів тому, вона виділить вуглекислий газ, роздуваючи мішок. Якщо пакет залишається рівним, квасоля вже не свіжа.