З іншого боку, білок залишається незмінним протягом усього процесу проціджування, тому щільність грецького йогурту забезпечує набагато більше білка. Майте на увазі, що наведене вище порівняння базується на нежирних версіях обох продуктів. Ті, виготовлені з незбираного молока, містять набагато більше жиру та калорій.22 червня 2020 р
Йогурт у грецькому стилі містить більше білка тому, що білки стають більш концентрованими при видаленні сироватки. Така ж кількість грецького йогурту містить більше білка, ніж еквівалентна кількість непроцідженого йогурту.
Грецький йогурт є виготовлений шляхом проціджування звичайного йогурту, щоб видалити зайву рідину та сироватку. У результаті виходить більш густий і щільний кінцевий продукт з більшою концентрацією білка та пробіотиків. Цей густий йогурт, багатий білками, пропонує широкий спектр можливостей використання в солоних і солодких рецептах. Його також можна їсти просто.
Хоча це показало, що грецький йогурт сприяє виробленню м’язів, це не означає, що грецький йогурт кращий чи гірший за інші джерела білка, наприклад порошок сироваткового білка. Збільшення кількості протеїну з будь-якого джерела допоможе наростити м’язову масу під час силових тренувань.
Грецький йогурт (GY) також привертає увагу як потенційна здорова їжа після фізичних вправ через високий вміст білка (в основному казеїн), який утворюється під час процесу виробництва та конденсації, у якому GY виготовляється зі звичайного йогурту (25).
«Щоб отримати густий декадентський грецький йогурт, який ви знаєте, традиційно нам потрібно відцідити з нього рідину (сироватку). Це неоново-жовтий, чудово шовковистий еліксир, отриманий у результаті приготування зцідженого йогурту.”