Це амінокислота сімейства серину, протеїногенна амінокислота, цистеїн і L-альфа-амінокислота. Це так сполучена основа L-цистеїну. Це сполучена кислота L-цистеїнату (1-).
Цистеїн є незамінною амінокислотою, важливою для утворення білка та для інших метаболічних функцій. Він міститься в бета-кератині. Це основний білок нігтів, шкіри та волосся. Цистеїн важливий для вироблення колагену.
Люди з цистинурією, захворювання нирок, при якому забагато цистеїну втрачається із сечею, не слід приймати добавки цистеїну.
Багаті харчові джерела цистеїну птиця, яйця, яловичина та цільні зерна. 6 Оскільки споживання червоного м’яса та обробленого м’яса позитивно пов’язане з ризиком інсульту13, дієтичний цистеїн бажано отримувати з нем’ясних джерел.
Цистеїн є унікальним серед закодованих амінокислот, оскільки він містить реакційноздатну сульфгідрильну групу. Таким чином, два залишки цистеїну можуть утворювати цистин (дисульфідний зв’язок) між різними частинами одного білка або між двома окремими поліпептидними ланцюгами.
Особливі запобіжні заходи та застереження Але недостатньо надійної інформації, щоб знати, чи безпечно використовувати L-цистеїн у великих кількостях як ліки під час вагітності або годування груддю. Будьте в безпеці та уникайте використання. Хірургія: L-цистеїн може перешкоджати контролю рівня цукру в крові під час операції.