Для домашнього пивоваріння солодовий сироп розбавляють гарячою водою до необхідної щільності, нагрівають (і, сподіваюся, кип’ятять, за винятком деяких досить тьмяних «одноступінчатих» комплектів), щоб забезпечити розчинення та стерилізацію сусла, і охолоджують із дріжджами, які додають до зброджувати сусло.
Солодовий ячмінь, або солод, є кращим зерном пивоварів для приготування пива. У своїй основній формі це ячмінь, якому дозволили прорости, замочивши зерно у воді. Це готує крохмаль до перетворення на ферментований цукор.
Солодовий сироп і солодовий екстракт є взаємозамінними термінами для в’язкого концентрату водного екстракту пророщеного ячменю з консервантом або без нього.. Використовуються також терміни ячмінний солод або екстракт ячмінного солоду.
Використовується ячмінно-солодовий сироп при виготовленні деяких сортів бубликів. Замініть ним інші рідкі підсолоджувачі в кексах і швидкому хлібі, яким потрібна насиченість, а не солодкість смаку. Спробуйте його в кабачковому або гарбузовому хлібі та кексах з висівками. Використовуйте його для глазурі солодкої картоплі.
Солодовий сироп і сухий солодовий екстракт. Поки DME сухий і захищений від кисню, ви можете купувати оптом і використовувати його для приблизно до 1 року. Це передбачає, що ви тримаєте його подалі від сонячного світла та підтримуєте температуру від 50° до 70° F.