Шкідливий вплив надлишку фруктози Порушення складу ліпідів крові. Фруктоза може підвищувати рівень холестерину ЛПДНЩ, що призводить до накопичення жиру навколо органів і потенційно серцевих захворювань (5, 6). Підвищують рівень сечової кислоти в крові, що призводить до подагри та високого кров’яного тиску (7). 23 квітня 2018 р.
Що робить фруктозу більш шкідливою, так це те, як організм її метаболізує. На відміну від глюкози, яка використовується клітинами як джерело енергії, фруктоза метаболізується в печінці, де сприяє синтезу жиру. Насправді деякі експерти вважають, що наш організм не здатний справлятися з надлишком фруктози.
Хронічне споживання фруктози спричинило численні наслідки для здоров’я, наприклад резистентність до інсуліну, ожиріння, захворювання печінки та діабет. Метаболізм фруктози починається з фосфорилювання фруктози фруктозокіназою в печінці, і цей процес не регулюється за допомогою зворотного зв’язку.
Вважається, що помірне споживання фруктози ≤50 г/день або ~10% енергії не має шкідливого впливу на контроль ліпідів і глюкози, а ≤100 г/день не впливає на масу тіла. Немає повноцінних даних, що вказують на прямий зв’язок між помірним споживанням фруктози в їжі та маркерами ризику для здоров’я.
Непереносимість фруктози може виникнути у людей з синдром подразненого кишечника (СРК) та інші розлади ШКТ. У деяких людей фруктоза погано перетравлюється або всмоктується в організмі, викликаючи здуття живота, біль у животі, нудоту, гази та діарею. Існують різні ступені толерантності до фруктози.
Інше дослідження показало, що хоча всі додані цукри можуть збільшити ризик діабету 2 типу та ожиріння, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози може бути найшкідливішим ( 24 ). Більше того, було показано, що фруктоза підвищує гормон голоду грелін і може змусити вас почуватися менш ситими після їжі ( 25 , 26 ).