Продукти помірно лужноутворюючий pH 8,0 – 7,1: Овочі: буряк, брокколі, капуста, морква, селера, помідори, хрін, стручкова квасоля, кольрабі, цибуля-порей, щавель, шпинат (відварені)
Овочі, особливо з найбільш лужною реакцією: листова капуста, брокколі, шпинат, огірок, авокадо, перець, селера, петрушка, водорості, паростки, цукіні. Найкраще їсти їх сирими або приготованими на пару.
Особливо вони мають лужноутворюючі властивості зелені овочі, такі як спаржа, шпинат, брокколі, огірок і цукіні. Селера також благотворно впливає на розкислення організму (його pH 10). Крім того, селера є багатим джерелом вітамінів С і Е, а також таких мінералів, як калій, кальцій, цинк і фосфор.
До них належать:
- ананас.
- кавун.
- банани.
- авокадо.
- яблука.
- полуниця.
- груші.
- манго.
Підлужнювальні та кислі продукти Подібним чином багато хто з нас вважає помідори кислими, але насправді помідори лужні , тому що вони містять мало цукру і багато лужних мінералів.