Перевірка даних MCDB показує, що в хімічному складі товарного коров’ячого молока переважають вуглеводи (головним чином лактоза, глюкоза і галактоза), неорганічні іони (калій і кальцій), органічні кислоти (цитрат) і аміновмісні сполуки (креатинін, холіну та сечовини).17 квітня 2019 р
ПЕСТИЦИДИ ТА ІНСЕКТИЦИДИ Хлоровані пестициди та споріднені сполуки, такі як ДДТ, поліхлоровані біфеніли (ПХБ) і діоксини можна вводити в молоко і молочні продукти.
Основними складовими молока є вода, жир, білки, лактоза (молочний цукор) і мінеральні речовини (солі). Молоко також містить слідові кількості інших речовин, таких як пігменти, ферменти, вітаміни, фосфоліпіди (речовини з жироподібними властивостями) і гази.
Основними мінеральними речовинами, що містяться в молоці, є кальцій, натрій, калій, залізо, магній і фосфор. Молоко також містить слідові кількості інших мінералів, таких як йод, фтор, хлор, цинк, кобальт і селен.
Деякі з основних домішок у молоці мають серйозний шкідливий вплив на здоров’я сечовина, формалін, мийні засоби, сульфат амонію, борна кислота, каустична сода, бензойна кислота, саліцилова кислота, перекис водню, цукор і меламін.
Молоко та інші молочні продукти є основним джерелом насичених жирів в американській дієті, що сприяє хвороби серця, діабет 2 типу та хвороба Альцгеймера. Дослідження також пов’язують молочні продукти з підвищеним ризиком раку молочної залози, яєчників і простати.