Що таке нежирне м'ясо? «М'ясо яловичини вважається нежирним огузок, грудка, філе міньйон, каченя, ящірка та м’язи», – пояснює дієтолог.
Найкраще нежирне м'ясо: тверде стегно, м'яке стегно, філе міньйон, ящірка, грудка, м'язи та каченя. Намагайтеся уникати жирного м’яса, такого як: бакенбарди, філе миски, філе, ребра, терміт, скіртстейк, ромштекс і піканья.
Срібна медаль дістається яловичина із середнім вмістом білка 25 г на порцію, з філе міньйон один з найкращих нарізок. Як наслідок, свинина отримує бронзу з більш ніж 22 г, число, яке все ще є високим, особливо у свинячої корейки.
Ідеал – їсти нежирні, як каченя, грудка, ящірка, філе міньйон, тверда і м'яка гомілка, замість більш жирних, як, наприклад, піканья. Щоб дати вам уявлення, 100 г вареної ящірки містять 222 калорії, 9,1 г жиру та 56 мг холестерину.
Анчо і Чорізо Ваг'ю – Класифікація A5 – це 481 ексклюзивний товар у Бразилії. Обидва шматки мають найвищий індекс якості яловичини у світі.