Banh Khot — це невеликі тістечка, які готуються на чавунній сковороді й зазвичай покриваються зеленою цибулею, креветками та додатковим кокосовим кремом. Banh Xeo — це тонший, але більший креп, який фарширують паростками квасолі мунг, креветками, скибочками свинячого живота, цибулею-шалотом, цибулею та зеленою цибулею. 13 грудня 2020 р.
Banh Khot дуже схожий на Banh Xeo (В'єтнамські шипучі млинці). Обидва загорнуті в листову зелень і занурені в солодкий соус чилі. Однак Banh Khot набагато менший і товщий за Banh Xeo.
Вони обидва використовують те саме тісто, яке складається з рисового борошна, куркуми та кокосового молока. Хоча в деяких регіонах В’єтнаму кокосове молоко, а іноді й порошок куркуми, взагалі не вживають. Принадність цих страв полягає в тому, що і bánh xèo, і bánh khọt подаються з великою кількістю трав, листя салату або гірчиці.
У центральному регіоні під час Тет, Banh Chung і Banh Tet загортають і насолоджуються людьми. Banh Chung у центральному регіоні зазвичай менший, ніж його північний аналог, і, зокрема, він має меншу начинку. Banh Tet, з іншого боку, загортається подібно до південного стилю.
Banh khot є найближчим родичем banh xeo, і багато ресторанів південного В’єтнаму подають їх як пару. На відміну від banh xeo, який смажать на великій сковороді, banh khot готують у маленьких круглих формочках, додаючи зверху інші інгредієнти, такі як свинина, боби мунг, шалот і кокосове молоко.
Bánh xèo (bahn SAY-oh) — популярна вулична закуска у В'єтнамі. Ім'я означає "шипучі млинці або млинці" і означає звук, який видає тісто, коли воно потрапляє на гарячу сковороду. Подавайте ці млинці з креветками з листям салату, свіжою м’ятою та базиліком, а також соусом для занурення нуок чам.