Безпечніше, ніж інші джерела лецитину Насіння соняшнику також може бути кращим перед іншими типами лецитину, оскільки процес екстракції не вимагає використання жорстких і потенційно шкідливих хімікатів, на відміну від лецитину, виробленого із сої або яєчних жовтків.
Як уже повідомлялося, основним джерелом гранул лецитину є соєві боби. Тим не менш, відомо, що соєвий лецитин переносить алергени. Тому, якщо це можливо, наша порада полягає в тому, щоб скористатися гранули лецитину, отримані з соняшників оскільки він повністю натуральний і не містить хімікатів. Наступним найкращим вибором є гранули соєвого лецитину.
Лецитин – це група ліпідів, які природно містяться в таких продуктах, як яєчні жовтки, печінка і соєві боби. Його також можна приймати як дієтичну добавку. Добавки лецитину можуть знижувати рівень холестерину, кров’яний тиск і покращувати симптоми виразкового коліту.
Одним із способів його відмінності від рідкого лецитину є те, що він не впливає на колір суміші чи кінцевого продукту. Порошок лецитину легше очистити. Крім того, завдяки низькому вмісту жиру, порошкоподібний лецитин вважається більш здоровим.
Соняшниковий лецитин має вищий вміст ПК і меншу в'язкість, ніж соєвий лецитин. У книзі «Насіння ріпаку: хімічний склад, виробництво та користь для здоров’я» зазначено, що соняшниковий лецитин плавиться при нижчій температурі, ніж соєвий, що робить його набагато кориснішим у кондитерському виробництві.
При прийомі всередину: лецитин зазвичай вживається в харчових продуктах. Ймовірно, він безпечний, якщо приймати його як добавку в дозах до 30 грамів на день протягом 6 тижнів. Це може викликати деякі побічні ефекти, в тому числі діарея, нудота, біль у шлунку або повнота. При нанесенні на шкіру: Лецитин, ймовірно, безпечний для більшості дорослих.