Наріжте трюфель пластівцями та помістіть його в скляну банку, потім залийте оливковою олією першого віджиму. Таким чином ви можете зберігати його в холодильнику до 10 днів, а після використання пластівців ви можете продовжувати використовувати ароматизовану олію як приправу.
Чорний трюфель, промивши його, можна заморозити двома способами: цілком загорнутий у срібний папір або нарізаний і злегка розігрітий разом з оливковою олією, зубчиком часнику та дрібкою солі. У морозильній камері така заготовка може зберігатися до 2 років.
Для зберігання свіжих трюфелів вам знадобляться кухонні паперові рушники та герметичний контейнер (бажано скляний). Загорніть трюфель у аркуш абсорбуючого паперу та помістіть його всередину скляної ємності.
шість місяців Трюфель в олії слід зберігати в холодильнику, розкривши банку, і вжити протягом тижня. Вакуумований трюфель слід зберігати в холодильнику, не відкриваючи пакет, і спожито протягом шести місяців.');})();(функція(){window.jsl.dh('-cXRZtW-CLmviLMP7tm3-AQ__37','
Зіпсовані трюфелі, звичайно, вони мають неприємний запах: той, що нагадує аміак і миттєво викликає тривогу. Очевидно, що такий продукт швидше зіпсує ваші страви, ніж збагатить їх. Також відчуйте текстуру трюфеля.
Найпростіший спосіб зберегти трюфелі – це поставте в холодильник, де він може зберігатися 3-4 дні (тонкий білий) або навіть до тижня (тонкий чорний). Головне пам'ятати, що її не можна спочатку мити, інакше вона може зіпсуватися.