Виникнення тваринництва та смак аргентинців до споживання м’яса виникли ще до утворення аргентинської держави. Перші корови спустилися з епіцентру віце-королівства Перу на нинішню територію Аргентини. середина 16 ст.4 червня 2021 р
Перша велика рогата худоба, яка потрапила на нинішню територію Аргентини, була завезена іспанські колонізатори в перші роки завоювання. З них в Аргентині була сформована креольська порода великої рогатої худоби.
Від Панами до Венесуели та від Венесуели до Бразилії, в 1556 Перші корови прибули на нинішню територію Аргентини. У них була порода Tronco Turdetano, і вони були свідками другого заснування міста Буенос-Айрес у 1580 році.
Історики вважають, що кози та вівці були першими видами тварин, одомашнених людиною. Згодом приблизно 9000 років тому, свиня була одомашнена. Корова була останньою важливою твариною, яку приручили приблизно 8000 років тому в Туреччині або Македонії.
Щороку в Аргентині забивають майже 14 мільйонів голів великої рогатої худоби, виробляючи трохи більше 3 мільйонів тонн м’яса.. Від 80 до 85% цієї продукції призначено для внутрішнього ринку, решта – на експорт.
Першими тваринами, які прибули до Аргентини, були Іспанські конкістадори у 1536 р. Через географію пампасів і невеликий національний ринок худоба швидко розмножувалася, і деякі сучасні спостерігачі описували тварин як загрозу.