Тертий хрін Однак найкраще заливати його в банку, що закручується: Це дозволить зберігати його в холодильнику до трьох тижнів. Той факт, що він набуває злегка сірий колір, не є ознакою псування: вітамін С у коренях окислюється при натиранні (подібно до яблука чи імбиру).
Втирайте правильно:
- Щоб хрін повністю розкрив свій аромат, найкраще тримати стрижень хрону перпендикулярно поверхні решітки. …
- Закінчив це тертий Найкраще скропити хрін невеликою кількістю лимонного соку або оцту, щоб він… не коричневий стає.
Хрін – досить гострий коренеплід, і не всім він потрібен як інгредієнт щодня. Якщо ви заморозите хрін, ви збережете його довше і зможете легко виймати невелику кількість порціями при необхідності. Це означає, що свіжий хрін буде на вашій кухні місяцями.
Зберігання хрону Корисність гострого кореня можна продовжити і на зиму. При температурі від -5 до -2 °C корінь хрону може дуже добре зберігатися протягом декількох місяців без істотної втрати якості..
Однак тертий свіжий хрін можна заморожувати до 6 місяців. Ви можете Швидко заморозьте його столовими ложками у формочках для кубиків льоду або на вощеному папері, а потім покладіть у герметичний поліетиленовий пакет у морозильну камеру . Майте на увазі, що при заморожуванні воно втратить гостроту.
Дуже важливо додавати хрін у їжу лише незадовго до подачі, щоб вона якомога менше втратила свій аромат. Якщо вам подобається дуже гостре, використовуйте свіжотертий хрін, як я вже сказав трохи лимона або оцтущоб він залишався гарним і білим.