Почистіть м’ясо щіткою і знову дайте йому відпочити 30 хвилин. Викладіть на розігріту решітку барбекю і готуйте по 7-8 хвилин з кожного боку. Зніміть реберце з вогню і дайте йому відпочити приблизно 5-10 хвилин перед подачею.
Приготування основного ребра на сковороді Позначте яловичі ребра по 2 хвилини з кожного боку, щоб утворилася золотава скоринка. Зменшіть вогонь і продовжуйте готувати, перевертаючи яловичі ребра приблизно кожні 5 хвилин. Загальний час приготування: 12 хвилин на фунт м’яса, як зазначено у преамбулі.
Солимо в середині варіння дозволяє отримати смачний м'ясний сік. Перше реберце прямо з шашлику чудово приправляється крупною сіллю! Для страви, що готується повільно, як, наприклад, яловичина по бургінйону, момент, коли ви додасте сіль, змінить смак бульйону та структуру м’яса.
Для барбекю Для газу просто запаліть одну сторону гриля. Для барбекю деревного вугілля, шматки кладуть з боків або з одного кінця гриля. Поставте під м’ясо сковороду-гриль, щоб уникнути роздування вогню та розмежувати зону непрямого приготування.
12 порад для одного вдалий шашлик
- 1) Знежирити м'ясо. …
- 2) Злити маринад. …
- 3) Змастіть решітку. …
- 4) Замочити дерев’яні шпажки. …
- 5) Уникайте патрулів комах. …
- 6) Сіль після варіння. …
- 7) Обмежте вогонь. …
- 8) Використовуйте щипці для м'яса та ковбас.