З’єднати фарш з сухарями і яйцем, приправити сіллю, перцем і гострим перцем. Шалот дрібно наріжте, додайте до м'яса, перемішайте і сформуйте дві котлети. У сковороді розігріти олію і обсмажити котлети по 3-4 хвилини з кожного боку. Можна використовувати сковороду-гриль, окроплену жиром.
Спочатку замочіть філе в молоці, потім обсмажте в борошні, потім в яйці і нарешті в сухарях. Смажити на середньому вогні бл. По 2,5 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
Змішайте фарш (приблизно 600-700 г) з плоскою чайною ложкою приправи для фаршу, пресованим часником (2-3 зубчики), яйцем, дрібкою солі та перцю та панірувальними сухарями (2 столові ложки). З м'яса сформувати плоскі котлети і обсмажити їх на жирі з двох сторін.
І найголовніше: Ми не додаємо яйця в бургери! М'ясо легко злипнеться, клей додавати не потрібно.
На нижню булочку викласти листя салату, котлети з плавленим сиром, помідори, цибулю та огірки. Любителі гострого смаку також можуть додати нарізаний перець халапеньо. Накрийте все другою половиною булочки. класичний Американські гамбургери подавати з картоплею фрі.
Щоб зробити гамбургер соковитим, замість додавання яйця, як рекомендують багато рецептів гамбургерів, просто добре їх розім’яти (як паштет), порціями додаючи трохи охолодженого бульйону – це запобіжить твердості бургера. З підготовленої таким чином яловичини формуємо котлети і смажимо їх на грилі.