Це стегно. Це м'ясо більш волокнисте, ніж інші шматки. ВІН Готуйте повільно, змочуючи його самим жиром. качка, що ВІН купуйте його окремо, і він надає йому м’якшої текстури. 25 березня 2019 р
Спинка качки добре названа. Це буквально спина качки (низ), яка об’єднує дві качині ноги, з’єднані шкірою без огузка. Термін «ноги» можна замінити на «трусики".
А КАЧКА СКЛАДАЄТЬСЯ З:
- 2 груди.
- 2 філе.
- 2 стегна.
- 2 крила.
- 1 шлунок.
- 1 печінка.
Конфі є качині ніжки конфі, повільно вареного в качиному жирі. Щоб скуштувати конфі, найпростіше злегка підігріти його, щоб видалити зайвий жир, а потім підрум’янити за смаком у духовці.
Качине конфі – це м'ясо відгодованої качки, яке вже пройшло варену обробку; Готується за традиційними методами консервації з багатогодинним повільним приготуванням. Саме власний жир надає качці конфі неповторний смак і текстуру, робить м’ясо дуже ніжним і соковитим.
У качок є перетинчасті лапки , які є поширеним типом перетинчастих лап серед водоплавних птахів. Невеликий піднятий задній палець не залежить від трьох інших передніх пальців, які об’єднані перетинкою. Це ефективна схема плавання, яку можна побачити у гусей, лебедів, крячок, качок і чайок.