Ваш пиріг сухий Винуватцями сухого торта є інгредієнти, які поглинають вологу, наприклад борошно або інші крохмалі, какао або будь-які тверді речовини молока. Другий, і не менш шкідливий винуватець, це надмірне випікання. Рішення: переконайтеся, що ви правильно відмірюєте борошно. 9 листопада 2023 р.
Будь-що з наступного:
- недостатньо рідини.
- не вистачає яєць.
- забув розпушувач або соду.
- не виміряв правильно.
- борошно ущільнилося і його слід було просіяти.
- рецепт передбачає борошно для торта, і ви використовували борошно універсального призначення.
- надмірно змішаний (занадто велика кількість глютену робить пиріг жорстким)
Не перемішуйте тісто. Винуватцем того, що робить пиріг жорстким, може бути перемішування борошна. Борошно є основою рецептів випічки, оскільки воно забезпечує структуру.
ДОДАТИ СМЕТАНУ Додайте одну-дві столові ложки сметани в тісто для торта, щоб зробити його більш вологим. Кремова і легка консистенція сметани не дасть торту стати щільним і сухим. Кавовий торт зі сметанним кремом — чудовий приклад того, як сметанний крем може покращити смак, текстуру та вологість торта.
Пахта є зірковим інгредієнтом, коли справа доходить до випічки м’яких і бісквітних тортів, про які багато хто, можливо, не думав. Ось як додавши пахту разом з харчовою содою допомагає: Покращена м’якість: Кислотність пахти розщеплює глютен у борошні. В результаті виходить ніжна крихта.
Розпушувач змішується з борошном. Коли до цього борошна додається вода для приготування тіста, розпушувач вступає в хімічну реакцію, під час якої вуглекислий газ виробляється. Цей вуглекислий газ потрапляє в тісто і виходить бульбашками, що змушує пиріг підніматися, роблячи його м’яким і губчастим.