У пасті каррі використовується цілий перець чилі, тоді як порошок каррі зазвичай не містить чилі, що робить рівень тепла в пасті каррі більш інтенсивним, ніж у порошку каррі. Паста каррі не є заміною порошку каррі або навпаки.
У більшості випадків порошок можна замінити пастою каррі, але не навпаки. Однак він може мати інший смак, оскільки порошок каррі не містить свіжих інгредієнтів, таких як цибуля-шалот або часник. У любителів каррі є нескінченна кількість страв із каррі, які можна приготувати та насолоджуватися ними.
Соуси каррі vs. Тайське та індійське каррі готують або з соусу каррі, або з так званої пасти каррі. Паста каррі — це, по суті, суміш різних сухих спецій і свіжих трав, з’єднаних у кухонному комбайні або товкачем і ступці для отримання густої пасти зі спеціями.
Найчіткіша візуальна відмінність між ними полягає в тому у той час як порошок каррі зазвичай зберігає яскравий золотистий відтінок куркуми, пасти каррі мають широкий діапазон кольорів від зеленого до червоного та жовтого.
У той час як індійські та тайські каррі обертаються навколо свіжоприготованої сухої суміші спецій або вологої пасти зі спецій, каррі-ру виводить зручність британського порошку каррі на новий рівень. І як у британському каррі, складність смаку та взаємодія спецій є другорядними щодо загального смаку «каррі».
Кмин і порошок чилі працюють разом як замінний інгредієнт для порошку каррі, який надає пікантні теплі нотки. Ці спеції підійдуть до м’ясних страв, рагу та каррі.