Кухня Marchesi, як і інших попередників, безпомилкова і, водночас, радикальна для свого часу. Одна зірка Мішлена відразу після відкриття в 1977 році; другий невдовзі, у 1978 році; для третє, вершина, кілька років випробувань, а потім, наприкінці 1985 року, освячення. 12 грудня 2021 р.
У 1977 році він відкрив свій перший ресторан у столиці Ломбардії, отримавши визнання зірки від путівника Мішлен у 1978 році. У 1986 році ресторан Marchesi першим в Італії отримав визнання трьох зірок від французького путівника, переїхавши до два з 1997 року.
Енріко Бартоліні Хто італійський шеф-кухар з найбільшою кількістю зірок Мішлен? Швидко сказав. Йдеться про Енріко Бартоліні, з 8 зірками: три в Mudec у Мілані, дві в Glam у Венеції, одна в Casual у Бергамо, у Locanda del Sant'Uffizio в районі Асті та в Trattoria dell'Andana в Мареммі.');})(); (функція(){window.jsl.dh('SpHsZtaEHdGm1e8PkNjvkAs__24','
В останньому випуску 2021 року Osteria Il Poggio Rosso отримує зірку Мішлен і Бартоліні встановлює новий рекорд: з дев'ятьма зірками він тримає абсолютний рекорд, якого раніше не було в Італії.
Від Енріко Бартоліні до Норберта Нідеркофлера, від Массімо Боттури до Массіміліано Алаймо, від Енріко Кріппи до Хайнца Бека, від Ніко Роміто до Ріккардо Монко, від Джованні Сантіні до Антоніно Каннаваччуоло, WineNews lo га запитав той шеф-кухар найвідоміший в Італії Три Зірки Мішлен увінчаний рекордним тиражем …
7 зірок Мішлен Разом з моїм другом і вчителем Іглесом Кореллі та командою надзвичайних талантів ми створили революційний, інноваційний, передовий ресторан.