9. Молозиво слід охолодити відразу після доїння. Без консервантів можна зберігати при температурі холодильника (4 С) близько доби і в морозилці (-20 С) до року.
Молозиво не потрібно заморожувати, як у промислових морозильниках, але молозиво можна заморозити в домашній морозильній камері. Заморожене молозиво до моменту передачі споживачеві необхідно зберігати і транспортувати при температурі -12 °С і нижче.
Новонароджене теля має отримувати якісне молозиво протягом чотирьох годин після народження.
Молозиво можна пити як є або розморозити з замороженого.
Молозиво – це перше молоко, яке виділяється з вимені корови після отелення. Він призначений для першого прийому їжі новонародженого теляти і є справді правильною дозою заліза: він містить багато антитіл, інших білків, цукру, жиру, мінералів, вітамінів і факторів росту та лейкоцитів матері.
Реалізація сирого молока не заборонена законом. Відповідно до чинного харчового законодавства, наприклад, сире молоко з молочної ферми можна продавати безпосередньо споживачеві. Однак, використовуючи фермерське молоко, ви повинні подбати про холодовий ланцюг і чистоту контейнерів для зберігання, а також пам’ятати про фактори ризику.
За даними Агентства з безпеки харчових продуктів Evira та Фінського інституту здоров’я та соціального забезпечення (THL). не підігріте сире молоко не можна давати дітям, людям похилого віку, вагітним жінкам і людям із захворюваннями, які послаблюють імунну систему. Тим не менш, багато людей п'ють сире молоко щодня – не перегріваючись і не хворіючи.