Як орієнтир 3 кг мішка деревного вугілля в барбекю діаметром 43 см (17 дюймів) має вистачити принаймні на 2 повних розжарювання барбекю. Якщо вогонь спалахує через капання жиру, злегка пригасіть полум’я дрібним розпиленням води.
Рекомендуємо використовувати максимум 1,5 кг вугільних брикетів на вугільній решітці. Надлишок деревного вугілля зробить барбекю занадто гарячим для приготування. Перед видаленням вугільної золи переконайтеся, що барбекю повністю охололо. Заморожене м'ясо та птицю перед приготуванням ретельно розморожуйте в холодильнику.
Пряме смаження: для смаження на високому вогні, наприклад для приготування стейків або м’яса, загальне правило полягає в тому, що співвідношення становить приблизно 1:1,5, ви можете використовувати приблизно 1,36 кг деревного вугілля на стандартний 22-дюймовий гриль. Рівномірно розподіліть деревне вугілля по дну гриля, щоб створити гаряче джерело прямого тепла.
Вимірювання кількості деревного вугілля для вашого барбекю Тож, розрахувавши це, емпіричне правило полягає в тому, що співвідношення деревного вугілля для барбекю до необхідного м’яса становить 1:1. Отже на кожен кілограм м'яса знадобиться кілограм деревного вугілля для брикетів або 1,5 кілограма листяних кусків.
що залежить від того, скільки ви готуєте і наскільки гарячим ви хочете гриль. Якщо ви хочете отримати високу температуру, приблизно від 450°F до 550°F, вам знадобиться близько 100 брикетів або повна труба деревного вугілля. Для середнього вогню, приблизно від 350°F до 450°F, вам знадобиться близько 50 брикетів або наполовину заповнена вугільна труба.
Як правило, чим більше деревного вугілля використовується, тим гарячіший ваш вогонь. Ставши трохи конкретнішим, ви повинні прагнути близько 30 шматочків деревного вугілля для малих/портативних грилів і приблизно від 55 до 80 шматків для великих чайників і бочкових грилів.
Тримайте вентиляційні отвори гриля відкритими, додаючи нове деревне вугілля. Уникайте переповнення гриля занадто великою кількістю вугілля.