У В'єтнамі плід дуріан називають "sầu riêng". Найперша європейська згадка про дуріан – це запис Нікколо де Конті, який подорожував до Південно-Східної Азії в 15 столітті.
А плід дуріан у п'ять-шість разів більший за манго. Його шкіра товста, груба, вкрита гострими шипами. Всередині шари солодких яскраво-жовтих шматочків м’яса, які роблять м’якоть схожою на вкриту тонким шаром масла. Дуріан має дуже сильний запах.
Який смак дуріана? Свіжі, стиглі дуріани мають неймовірно смачний і солодкий смак. Його часто називають заварним, а його смак порівнюють з карамеллю, ваніллю і навіть чізкейком. Текстура м'яка і дещо м'яка.
Плід дуріан не є незаконним у США/Канаді. Однак важливо зазначити, що завдяки своєму горезвісному запаху, можуть застосовуватися певні правила щодо споживання та транспортування цього фрукта, зокрема в громадських місцях, таких як готелі чи громадський транспорт.
Запах дуже сильний і описаний як поєднання сірки, стічних вод, фруктів, меду та смаженої та гнилої цибулі. Дослідження ароматичних сполук у дуріані виявило 44 активні сполуки, у тому числі деякі, які сприяють ароматам скунсу, карамелі, тухлих яєць, фруктів і приправ для супу ( 4 ).
Коли прийде час, починається трудомісткий процес збору врожаю, коли кожен плід збирається на піку стиглості. Цей копіткий підхід має глибокий вплив на смак і, як наслідок, ринкову вартість дуріану Nonthaburi.