Це справді дуже смачно! М’якоть насичена та соковита, шкірка – хрустке золото, а гусячий жир – як рідкий нектар для найкращої смаженої картоплі.
Вибираючи вид птиці, враховуйте таке качка більш жирна, мулард менш жирна, а гусак ще менше. Але качка – найніжніше м’ясо, а гусак може вийти трохи жорсткуватим. Словацький спосіб запікання цієї птиці простий, але в результаті виходить смачне, соковите м’ясо з хрусткою шкіркою.
Смакує, наприклад, дика гуска насичений рідкісний ростбіф, тільки краще. Рожеве м’ясо качки, горлиці чи навіть бекаса має ніжну консистенцію та глибокий насичений смак, який може викликати звикання.
Смажена гуска – це традиційна страва кантонської кухні. Воно виникло в Село Шам Ценг, район Хуанпу, Гуанчжоу, і добре відомий у Гуандуні, Гонконгу та Макао.
США. У Сполучених Штатах гусака, як правило, замінили індичкою. У Сполучених Штатах висока ціна за фунт гусака в поєднанні з великими розмірами птиці та низьким відходом м’яса від кісток і жиру робить гусака дорожче за порцію, ніж Туреччина.