The
перець, також відомий як HP22B, був оголошений найгострішим перцем у світі в 2013 році Книгою рекордів Гіннеса. Цей сумно відомий перець зараз носить звання другого найгострішого перцю в світі.
Найгостріший перець у світі – це Перець X, вирощений Едом Каррі з PuckerButt Pepper Company у Південній Кароліні. Pepper X позбавив трону Caroline Reaper (також створений Керрі) у жовтні 2023 року і тепер увійшов до Книги рекордів Гіннеса.
Ви можете використовувати Carolina Reaper при приготуванні гострих страв— але будьте обережні, щоб не переборщити. Якщо ви любитель гострого соусу, приготуйте свій власний гострий соус із Carolina Reapers (але переконайтеся, що перець використовується економно). Carolina Reapers можна консервувати та зневоднювати, і вони ідеальні для використання в перцевих желе (знову ж таки, економно).
Топ-10 найгостріших перців у світі [оновлення 2024]
- Перець X 2 693 000 SHU. …
- Кароліна Ріпер 2 200 000 SHU. …
- Trinidad Moruga Scorpion 2 009 231 SHU. …
- 7 Пот Дугла 1 853 936 SHU. …
- 7 Pot Primo 1 469 000 SHU. …
- Trinidad Scorpion “Butch T” 1 463 700 SHU. …
- Naga Viper 1 349 000 SHU. …
- Примарний перець (Bhut Jolokia) 1 041 427 SHU.
чому Жнець має набагато вищу концентрацію капсаїцину, хімічної сполуки, яка реєструється як тепло в мозку. Капсаїцин буквально не обпікає вас (тобто він не створює теплової зміни температури тіла). Але це створює відчуття печіння.
Найгостріший перець чилі – це Кароліна Жнець, тринідадський скорпіон і примарний перець (Бут Джолокія). Цей перець має рейтинг теплової одиниці Сковіля (SHU) понад 1 мільйон. Шкала Сковілла використовується для вимірювання теплоти перцю чилі.