Шоколадне фондю – Теплий ганаш ідеально підходить для занурення нарізаних фруктів, шматочків торта, зефіру та кренделів. 7. Начинка для кексів або начинка. Можливо, у нас вистачить ганашу на цілий ярусний торт, але ми точно можемо розтягнути його на партію кексів.
Ви можете занурювати в нього їжу (наприклад, фрукти) або поливати нею їжу (наприклад, морозиво чи торт), або ви можете дати йому постояти й охолонути, поки воно не стане достатньо твердим, щоб покласти його прямо в рот . Я зберігаю свій ганаш охолодженим у мікрохвильовій печі та приймаю його ложкою, коли з’являється настрій.
ЗБІРКА: Коли пиріг повністю охолоне, переверніть його, щоб плоска частина була зверху, а потім розріжте на 2 диски. Покладіть шар ганашу на перший диск бісквіта, а потім покладіть другий диск зверху. Згладьте краї ганашем, що залишився.
ЗБЕРІГАННЯ: Ваш ганаш може залишатися при кімнатній температурі кілька днів. ЗВЕРНІТЬ УВАГУ: кімнатна температура не означає 30°. Це можна зберігати в холодильнику до 2 тижнів заморозити до 3 місяців.
Посоліть. Солодкий шоколад і морська сіль є ідеальним поєднанням для задоволення ваших смакових рецепторів. Оскільки сіль тане при додаванні в гарячий ганаш, ми хочемо розмішати невелику кількість (¼ чайної ложки морської солі на 2 склянки ганаша) в охолоджений ганаш. Ви навіть можете використовувати ганаш як глазур і посипати зверху сіллю.