У більшості видів сходи зберігаються близько двох місяців. Основний період для бамбука помірного клімату – весна. Але одні починаються в березні, інші в квітні, інші в травні…27 травня 2011 року
Спис розвивається як телескопічна тростина всього за два-три місяці, протягом яких досягає свого дорослого розміру. Вегетаційний період може початися з березня, для самих ранніх і в найбільш м’якому кліматі, до червня для пізніх..
І так, цілком можна збирати і їсти молоді пагони бамбука. Вони виходять із-під землі навесні. Вони мають форму конуса, вкритого захисними оболонками.
Це резервний орган, який дозволяє рости пагонам бамбука.. Як і на соломі, кореневище має вузли, навколо яких розвиваються корені. Пагони бамбука, що виходять із землі, звані туріонами, захищені оболонками. це найніжніша частина рослини.
Бамбук має особливість, коли її солому зрізають, вона більше не відростає.
Тому його не можна розглядати в конструкції садових меблів. Тривалість життя необробленого бамбука у вологому середовищі становить лише 1-3 роки, тоді як у приміщенні, в умовах низької вологості, його тривалість життя становить 10-15 років..