Виготовлений вручну в а Род-Айленд студії, посуд Джима Хаманна створено, щоб служити поколінням. 1 вересня 2015 р.
- Найкраще в цілому: Hestan CopperBond 10-Piece Cookware Set на Amazon. Перейти до огляду.
- Друге місце, найкраще в цілому: набір термопластованого посуду Williams Sonoma від Williams-Sonoma. …
- Найкраще марнотратство: набір посуду Mauviel Copper з 10 предметів у Williams-Sonoma. …
- Найкраще для індукції: 4-шаровий сучасний 9-компонентний набір мідного посуду Viking на Amazon.
Використання мідної каструлі без або без покриття може призвести до виділення солі міді в їжу. Токсини міді можуть викликати негативний вплив на організм, наприклад, блювоту, діарею або нудоту. Вживання великої кількості міді також може призвести до проблем з печінкою, нирками та шлунком.
Вибираючи мідний посуд, важливо враховувати:
- Товщина. Зверніть увагу на вагу міді та її товщину. Найкраще шукати мідь товщиною не менше 2 мм або більше. …
- Зовнішній вигляд (вибитий або гладкий). …
- Підкладка (олов'яна проти нержавіючої сталі).
олово хімічно зв’язується з міддю — вона дуже пластична і легко плавиться, тому чудово зливається з підкладкою мідного горщика. Олово також є гарною підкладкою, тому що воно не реагує на кислоту та є відносно антипригарним (не порівняно, скажімо, із сучасним тефлоном, а порівняно з нержавіючої сталлю).
То який з них варто спробувати?
| Посуд із нержавіючої сталі чи міді | Нержавіюча сталь | Мідь |
|---|---|---|
| Основні переваги | Дуже міцний і не потребує обслуговування | Краща тепловіддача та теплопровідність |
| Основні недоліки | Зазвичай харчові палички, якість може відрізнятися залежно від бренду та може бути дорогою | Дорого і вимагає більшого обслуговування |