Соляні рівнини Кабо Рохо Вони розташовані на південний захід від Пуерто-Ріко і являють собою першу задокументовану галузь видобутку солі на американському континенті.
Солончаки Це соляні шахти або споруди, де після випаровування солоної води отримують сіль, її переробляють і потім продають.
Найважливішим районом видобутку солі є Герреро-Негро, південна Нижня Каліфорнія, де виробляється 82% національного виробництва. Яка майже повністю спрямована на зовнішній ринок. За ними йдуть штати Веракрус (11,3%), Нуево-Леон (3%) і Сонора (2,4%).
Пуерто-Ріко виробляє будівельний пісок і гравій, щебінь, портландцемент і сонячна сіль .
Подрібнення мінералу: сіль отримують з мінералів, видобутих з солончаки або шахти невеликої або середньої глибини. Цей мінерал називається галітом і зазвичай видобувається у двох формах: соляна грязь або у формі породи-мінералу.
Гімалайську сіль отримують із соляної шахти, розташованої в Пакистан (Гімалаї — це гірський масив, який простягається через кілька азіатських країн). Він представлений споживачеві у вигляді рожевих кристалів, які необхідно подрібнити перед використанням або споживанням.