Праліне було винайдено в 17 столітті. Саме в Монтаржі (між Невером і Парижем, Орлеаном і Осером). варив дворецький графа де Плессі-Праслен одного дня мигдаль, покритий карамелізованим цукром. У той час не було рожевого, «прасліне» було карамельного кольору.
Колір йому надав природний барвник, кошеніль.
Історія рожевого праліне У 18 ст. Кажуть, що кондитер із Ліона був натхненний трояндовими садами Рони та пофарбував свої праліне в такий же рожевий колір у своїй мідній міксерній машині. Це був успіх і народилося рожеве праліне.
Праліне, маленький рожевий кондитерський виріб (або майже!) У цей момент ви можете запитати, чому праліне рожеве. насправді, рожеве праліне є фірмовою стравою міста Ліон, колір якого набуває завдяки додаванню червоного харчового барвника !
Назва походить від Марешала де Плессі-Праслена, кухар якого винайшов кондитерські вироби (французька версія) у 17 столітті. 'Cucul' (Або 'cucu') є простим дитячим повторенням 'cul', без нашого відома чому воно стало прикметником, синонімом дурного або смішного.