І суцвіття, і зелені стебла чудово їстівні. Кауліні хрусткий у сирому вигляді та неймовірно хрусткий і ніжний у вареному вигляді.
Цей універсальний овоч можна їсти сирим, варені, смажені, смажені на грилі, запечені в коржі для піци або варені та подрібнені замість картопляного пюре. Ви навіть можете рисувати цвітну капусту та подавати її замість білого рису.
Це овоч, який легко додати до свого раціону – насолоджуйтесь сирим, приготованим на пару, пюре, пюре, тертим або смаженим. Не викидайте плодоніжку – вона така ж поживна. Збийте в кухонному комбайні та використовуйте як основу для овочевого супу або додайте до салату.
Що таке Caulilini? На відміну від броколіні, яка була створена шляхом природного розведення двох різних овочів разом,caulilini насправді на 100 відсотків складається з цвітної капусти. Незважаючи на те, що Mann's називає це «дитячою цвітною капустою», насправді це не дитяча версія цвітної капусти, яку ви зазвичай купуєте.
Цвітна капуста — це, по суті, низьковуглеводна заміна традиційного рису і, по суті, це лише цвітна капуста, натерта на рисові гранули (рецепти дивіться нижче). Його можна їсти сирим, але зазвичай його злегка варять, щоб пом’якшити його та створити текстуру, більш схожу на традиційний рис.
Підсумок. Цвітна капуста – це поживний овоч, багатий на такі поживні речовини, як клітковина, вітаміни С, К і холін.. Крім того, він забезпечує багато потенційних переваг для здоров’я, від допомоги зменшити запалення та ризик певних типів раку до покращення здоров’я кишечника.