Отже пророслі зерна містять більше поживних речовин, ніж зрілі зернаЦі поживні речовини включають фолієву кислоту, залізо, вітамін С, цинк, магній і білок. Пророслі зерна також можуть містити менше крохмалю та легше засвоюватися, ніж звичайні зерна.6 листопада 2017 р.
Проте пророщений зерновий хліб має деякі переваги перед іншими видами цільнозернового хліба. У ньому менше вуглеводів, більше білка та клітковини, і він легше засвоюється. Хліб із пророщеного зерна також містить менше глютену та антипоживних речовин і має нижчий глікемічний індекс, ніж звичайний хліб.
хоча, хтось із помірною та важкою непереносимістю глютену, целіакією, хворобою Крона та алергією не слід вживати будь-які продукти, що містять глютен. Навіть пророслі зерна природно містять глютен.
Так, хліб Єзекіїль є більш здоровим варіантом, ніж традиційний білий хліб. Хліб Єзекіїля, виготовлений із пророщених зерен, має низьку калорійність і повний клітковини та білка, що може допомогти знизити рівень холестерину та зменшити запалення. Отже, споживання хліба Єзекіїля приносить багато позитивного.
Говорячи про клітковину, пророщування виявляє пребіотичні переваги клітковини в цільному зерні. Пребіотична клітковина підтримує дружні бактерії у вашій травній системі, роблячи пророщене цільне зерно ще більш сприятливим для кишечника6.
Ось наші 7 найкращих варіантів корисного, насиченого поживними речовинами хліба.
- Пророщене цільне зерно. Пророщений хліб виготовляється з цільного зерна, яке почало проростати під впливом тепла та вологи. …
- Закваска. …
- 100% цільна пшениця. …
- Вівсяний хліб. …
- Хліб з льону. …
- 100% пророщений житній хліб. …
- Здоровий безглютеновий хліб.