Різницю між двома файлами cookie легко запам’ятати: speculaas — типовий голландський продукт де спеції speculoos, такі як кориця, мускатний горіх, мускатний горіх, перець тощо, додаються в тісто – ці спеції відсутні в speculoos. Співробітники пекарні Goossens виготовляють пряники, 1934 рік.
Його спочатку широко готували моряки VOC у 17 столітті, які купували трави та спеції у Азії продукти на винос, такі як кориця, мускатний горіх, гвоздика та імбир. Ці екзотичні смаки були змішані з місцевими інгредієнтами та лягли в основу спекуляас, як ми знаємо його сьогодні.
Згідно з офіційними джерелами, speculaas виникли в 17 столітті в Бельгії, яка тоді була частиною Іспанських Нідерландів..
Стає speculaas переважно в Бельгії та Нідерландах виготовляють і їдять, а також у німецькій Вестфалії та Рейнській області, Люксембурзі та Північній Франції.
Зокрема, Speculoos залишається надзвичайно популярним. У Сполучених Штатах Lotus зараз охоплює шість мільйонів домогосподарств, що цілком підходить для мільярда печива. До кави, на бутерброд або як намазку: спекулюс завжди смакує. У цьому переконуються і по той бік Атлантичного океану.
Історія Lotus Biscoff – The Original Speculoos починається в 1932 році в маленькій пекарні в Лембеке, Бельгія. Там вперше готують за оригінальним рецептом із ретельно відібраних натуральних інгредієнтів. До сьогодні Lotus Bakeries – це сімейний бізнес, який все ще знаходиться в тому ж Лембеке.