Суп із раковин і юшка з раковин — це традиційні супові страви з раковин різноманітні страви острівної кухні Карибського моря, а також
. Раковина також є традиційною їжею штату Флорида-Кіс.
Раковини є рідними для узбережжя Карибського моря, Флорида-Кіс, Багамських і Бермудських островів. Раковини — травоїдні тварини — вони харчуються водоростями та іншими крихітними морськими рослинами. До головних хижаків раковини належать черепахи болотні, акули-медсестри, інші види равликів, блакитні краби, орлани, лангусти та інші ракоподібні.
Інгредієнти
- 1⁄4 склянки олії каноли.
- 10 зубчиків часнику, подрібнити.
- 1 велика жовта цибулина, подрібнена.
- 1 ст.л. цукор.
- 1 ч.л. меленої куркуми.
- 1 ч.л. паприка.
- 1⁄4 склянки борошна.
- 1 1⁄2 фунта м’яса раковини, нарізаного кубиками 1/2 дюйма (доступно на Amazon.com)
М’ясо раковини має м’який солодкуватий смак, схожий на молюски надзвичайно смачні в супах. Раковина – це нежирний білок із хорошим джерелом заліза та кальцію. За даними FishWatch, у ньому багато вітаміну Е, В12, магнію, селену та фолієвої кислоти.
Раковина є корінне населення Багамських островів і зазвичай подається у вигляді оладок, салатів і супів. Його також їдять у Вест-Індії (зокрема на Багамах, Теркс і Кайкос і Ямайці); місцеві жителі Ямайки їдять раковину в рагу, каррі та інших стравах.
Багамські острови Небагато країн є настільки ж синонімом морепродуктів, як Багамські острови є з раковиною. Королівська раковина, основний харчовий вид, є морським равликом, який досягає до фута в довжину і може жити 30 років.