Parippu Curry — популярний гарнір, який подається з рисом як частина страви Onam Sadya. Parippu Curry виготовляється за допомогою made for Onam Sadya is made with варений черупаяр або мунг дал, кокос, насіння кмину, зелений чилі та темперовані спеції.
Відомий під різними назвами в різних регіонах, Payasam зробив свій вплив по всій Індії. Страва лише з 3 основних інгредієнтів (рис, молоко, цукор) має свою унікальну історію та культуру, що зросла з нею протягом багатьох років. Слово Payasam походить від слова «Payas», що означає молоко.
Palada Pradhaman або Palada Payasam є типом Payasam, виготовленого з Пал (молоко), рисова ада, цукор, порошок кардамону, горіхи та родзинки. Palada Pradhaman або palada payasam спеціально пропонуються відданим як прасада в храмах Керали.
Semiya payasam — це південноіндійська цукерка, виготовлена з вермішель, молоко, топлене масло, цукор/нефрит, родзинки та горіхи. Це один із найпростіших десертів, який готується менше 20 хвилин. Тож ви можете зробити це будь-коли, щоб задовольнити свою тягу до солодкого, і вам не потрібен привід.
В індійській кухні dal (також пишеться як daal або dhal, вимова: [d̪aːl]), pappu або paruppu є сушені, розділені бобові (наприклад, сочевиця, горох і квасоля), які не потребують замочування перед приготуванням.