Натрійкарбоксиметилцелюлоза прийнято ділити на 3 сорти залежно від чистоти: харчового вищого сорту (з вмістом більше 99,5%), промислового (з вмістом більше 90%) і сирих продуктів (з вмістом більше 65%)..
Карбоксиметилцелюлоза – це a похідне целюлози який складається з целюлозного остову, що складається з мономерів глюкопіранози та їхніх гідроксильних груп, зв’язаних з карбоксиметильними групами. Він додається в харчові продукти як модифікатор в'язкості або загусник і емульгатор.
КАРБОКСИМЕТИЛЦЕЛЮЛОЗА належить до групи офтальмологічні препарати в основному використовується для лікування сухості очей. Сухе око (очі) — це стан, при якому око не може виробляти достатньо сліз, щоб покрити його, що піддає рогівку та кон’юнктиву (зовнішній покрив ока) випаровуванню та подальшому пошкодженню.
CMC (натрієва карбоксиметилцелюлоза) Food Grade є аніонний водорозчинний полімер, отриманий з целюлози шляхом етерифікації, замінюючи гідроксильні групи карбоксиметильними групами в целюлозному ланцюгу. Будучи легко розчинним у гарячій або холодній воді, CMC FOOD GRADES має різні хімічні та фізичні властивості.
Карбоксиметилцелюлоза (КМЦ) або целюлозна камедь це похідне целюлози з карбоксиметильними групами (-CH2-COOH), пов’язаними з деякими гідроксильними групами мономерів глюкопіранози, які складають целюлозну основу. Його часто використовують у формі натрієвої солі, натрій карбоксиметилцелюлози.
Він додається в харчові продукти як a модифікатор в'язкості або загусник і емульгатор. Це також один із найпоширеніших в’язких полімерів, що використовуються в штучних сльозах, і він показав свою ефективність у лікуванні симптомів сухого ока з дефіцитом водянистої сльози та фарбування поверхні ока 1.