Пісні нарізки, такі як відбивні з корейки або гомілки без кісток, ідеально підходять для швидкого приготування, наприклад, на грилі, де сяє їх ніжність і соковитість. нарешті,
і нарізки шиї є чудовим вибором для рецептів повільного приготування, оскільки вони розвивають міцний смак і стають м’якими протягом тривалого часу приготування.
З a бараняча лопатка з кісткою, кабачки додадуть максимум смаку. Це крій для вас, коли у вас є кілька вільних годин. Ніжка трохи тонша, ніж плече, але все ще насичена смаком, оскільки це ще один наполегливий м’яз.
Наприклад, для багатьох споживачів тушка A2 м'ясо буде ідеальної якості; молода худа тварина з невеликим прошарком жиру.
Нарізки баранини/баранини
- Гомілка: гомілка є найтвердішою частиною тварини, і її слід готувати, незалежно від того, використовуєте ви баранину чи баранину. …
- Ніжка: вся гомілка вівці, за винятком гомілки. …
- Стейк: Стейк — це ніжка, нарізана поперечно, а в центрі стейка буде маленька кругла кістка.
Козятина має нижчий вміст жиру, ніж м’ясо ягняти, що може бути ідеальним для людей, які стурбовані споживанням занадто великої кількості жиру. Козятина більш жорстка; отже, він чудово підходить для повільного приготування, такого як тушкування, копчення або смаження. Козяче м’ясо містить більше білка та калорій, ніж баранина чи баранина, і вважається кориснішим і якіснішим..
Плечові вирізи ідеально підходять для каррі та рагу, оскільки їх насичений смак і ніжність доповнюють ці страви, що готуються повільно. Нежирні шматки, такі як відбивні з корейки або гомілки без кісток, ідеально підходять для швидкого приготування, наприклад, на грилі, де виділяється їх ніжність і соковитість.