Насіння і листя гірчиці містять сполуки сірки, кальцію, цинку, калію, вітамін Е і вітамін К. Крім того, листя багаті клітковиною та антиоксидантами, які можуть допомогти полегшити запор, а також знизити рівень холестерину та запобігти дегенеративним захворюванням.
На додаток до покращують імунітет, зір, роботу печінки та борються з остеопорозом, овочі є чудовим союзником для здорового схуднення. «У листі гірчиці мало калорій і велика концентрація клітковини, яка створює ситість і покращує кишковий транзит.
Його можна готувати і вживати як в сирому вигляді, наприклад, тушковані або навіть приготовані іншими способами.
Антихолестеринова дія: Лист гірчиці має здатність покращувати вироблення жовчі печінкою, який використовує циркулюючий холестерин як сировину.
Чи можна людям з високим тиском їсти лист гірчиці? Гірчичний соус, індустріалізований, який часто зустрічається на ринках, може бути «отрутою» для дієти гіпертоніків, однак, лист гірчиці може стати хорошим союзником для різноманітності раціону цієї аудиторії.
Використовуйте стебла гірчиці для збагачення фарофів і рагу. Використовуйте гірчицю в холодних і гарячих стравах замість інших листових овочів, таких як капуста, шпинат, цикорій і салат.