Бобові Вони багаті білком і приносять ряд переваг для здоров’я
- Які є бобові?
- Бін.
- Нут.
- Сочевиця.
- Соя.
- Арахіс.
- Горох.
- Замінники для продуктів тварини.
Бобові це харчова група, яка включає фрукти та насіння родини рослин, науково відомих як Fabaceae. Деякі приклади: чорна квасоля, соєві боби, нут або арахіс. Бобові багаті клітковиною, білками, мінералами та антиоксидантами, такими як флавоноїди та сапоніни.
THE соя Це найбільш культивована і використовувана бобова культура в усьому світі, а з точки зору харчових цінностей вона є чудовим джерелом вітамінів групи В, кальцію, заліза, магнію, йоду та калію.
Оскільки вони багаті білками, вони постійно присутні у веганських і вегетаріанських стравах і часто використовуються замість м’яса та сиру. Існує велика різноманітність бобових, і деякі з них найпоширеніші в бразильських стравах боби, нут, соєві боби, сочевиця, горох і арахіс.
Поки Овочі – це продукти, в яких повністю споживаються їстівні частини плодів, бобові, у свою чергу, мають лише насіння як джерело їжі, наприклад, зерно, вироблене в стручках, боби та горох.