Ситний і листяний, шукайте зелень, яка зберігає текстуру після приготування бок-чой, крес-салат, листя білого горошку, капуста Напа, китайський шпинат, гай лан і зелена цибуля. Знайдіть дайкон, моркву, дрібну картоплю або наріжте кубиками або тонко наріжте.
Натомість віддайте перевагу прозорим легким овочевим супам, наприклад, грибним або томатним. Ви також можете спробувати приготувати простий домашній овочевий бульйон, змішавши деякі з ваших улюблених овочів, наприклад цибуля, селера, капуста, морква, цибуля-порей і гриби для формування основи вашого пароплава.
Вони включають такі продукти, як:
- Бок чой.
- Чой сума.
- Китайська гірчиця (гай чой)
- Гай лан (китайська брокколі)
- Качанна капуста.
- Водяний шпинат (он-чой)
- Листя хризантеми.
- Корінь лотоса.
«Гарячий горщик» і «пароплав» є терміни, які використовуються для опису спільного стилю обіду, коли сирі інгредієнти готуються за столом у каструлі з киплячим бульйоном. Хоча ці терміни часто використовуються як взаємозамінні, можуть існувати регіональні та культурні відмінності в тому, як реалізуються ці стилі харчування.
Я бачив, як все більше продавців продають азіатські листові овочі на мій місцевий фермерський ринок. Вибір зазвичай більш обмежений, але загалом ви можете знайти деякі популярні – Тайванська капуста, пекінська капуста напа, ю-чой сум, аа-чой, тайванський шпинат, бок-чой (або пак-чой), іноді листя снігового гороху.