Різниця між насиченими і ненасиченими жирами полягає в кількість подвійних зв'язків у ланцюзі жирної кислоти. У насичених жирних кислотах немає подвійних зв’язків між окремими атомами вуглецю, тоді як у ненасичених жирних кислотах є принаймні один подвійний зв’язок у ланцюзі жирних кислот.
насичені жири містять лише одинарні зв’язки між вуглецем. Яке твердження найкраще пояснює різницю між насиченими та ненасиченими жирами? Насичені жири містять один або декілька подвійних зв’язків між атомами вуглецю, ненасичені жири містять лише одинарні зв’язки між атомами вуглецю.
Насичені жири мають принаймні один подвійний зв’язок між атомами вуглецю, але ненасичені жири не мають подвійних зв’язків.
Ваше тіло потребує корисних жирів для отримання енергії та інших функцій. Але занадто багато насичених жирів може призвести до накопичення холестерину в артеріях (кровоносних судинах). Насичені жири підвищують рівень LDL (поганого) холестерину. Високий рівень холестерину ЛПНЩ підвищує ризик серцевих захворювань та інсульту.
Існують різні типи харчових жирів, у тому числі здорові жири, такі як мононенасичені та поліненасичені жири. Споживання занадто великої кількості здорового жиру можливо, і це може призвести до збільшення ваги. Дізнайтеся більше про здорові жири, зокрема про те, скільки ви повинні їсти щодня.
У насичених жирних кислотах немає подвійних зв’язків між окремими атомами вуглецю, тоді як у ненасичених жирних кислотах є принаймні один подвійний зв’язок у ланцюзі жирних кислот.. Насичені жири мають тенденцію бути твердими при кімнатній температурі та з тваринних джерел, тоді як ненасичені жири зазвичай є рідкими та з рослинних джерел.
Мононенасичені жири з рослин можуть знизити рівень поганого холестерину і підвищити рівень хорошого холестерину. Вони також можуть покращити контроль рівня цукру в крові. Заміна насичених жирів мононенасиченими жирами в раціоні може знизити рівень поганого холестерину та тригліцеридів у крові.