Найпоширеніші соуси Самоса Зелений соус: зазвичай м’ятний чатні з кінзою, чатні з кінзою або чатні харі. Коричневий соус: зазвичай це соус із тамариндового чатні або імлі-кі-чатні, який має кисло-солодкий смак. Червоний соус: зазвичай часниковий чатні або ласан кі чатні.
Бешамель – соус на молочній основі, загущений білим русом. Берре блан – Зменшення кількості масла, оцту, білого вина та цибулі-шалот.
Найпоширеніший спосіб подачі самоси – з соус під назвою чатні. Зелений чатні – це те, що надає самосі абсолютно нового виміру, і вони так добре поєднуються. Цей чатні в основному складається з двох поширених індійських трав — кінзи та м’яти.
21 соус для смаженого м’яса та овочів
- Традиційний тум (ліванський часниковий соус) …
- Двохвилинний айолі. …
- Чжуг (єменський гострий соус з кінзою та петрушкою) …
- Mint Mojo (часниковий соус з м’ятою в стилі Пуерто-Ріко) …
- Веганський садовий песто з місо та сумішшю трав. …
- Понзу-імбирний соус для занурення. …
- Кокосовий соус з карі.
Імлі Чатні – гострий тамариндовий чатні з Індії. Соус Махані – насичений вершковий томатний соус з Індії. Соус манго чилі – солодкий і гострий соус із манго та чилі з Індії. Fern's Hot Lime Pickle – пряно-кислий лаймовий розсіл з Індії.
Є три соуси, які ми ДУЖЕ часто готуємо під час кейтерінгу та проведення заходів: Велют, бешамель і голландез. Всі студенти-кулінари мають навчитися відчувати себе дуже комфортно з цими трьома основними соусами.