Інгредієнти кокос і перець чилі переважають у стравах, що походять із спільноти Бікол. Обидва ці інгредієнти є ендемічними для провінцій Бікол. У Біколі росте понад 50 мільйонів кокосових пальм.
- Лейнг. Одна з найвідоміших кухонь Біколано, Laing — це страва на основі кокосового молока, змішана з подрібненим листям габі або таро та сиром лабуйо, часником, імбиром, а іноді тангладом (лимонною травою) і багуном (креветковою пастою). …
- Пінангат. …
- Кінунот. …
- Панчіт Бато. …
- Кандінгга. …
- Пілі горіхи. …
- Нілубак. …
- Путо Букайо.
Найбільшою складовою економіки області є сільське господарство. Воно відоме своєю горіхи пілі, кокоси, абака, банани, кава та джекфрут, а також для рису та кукурудзи. Серед інших галузей промисловості — промислове рибальство, видобуток корисних копалин, ремесло, виробництво ювелірних виробів тощо.
Кухня Біколано в першу чергу відзначається тим, що відоме використання перцю чилі та гати (кокосового молока) у своїй їжі. Класичним прикладом є gulay na lada, відомий за межами регіону як Bicol express, улюблена страва з силінгу лабуйо (рідного невеликого перцю чилі) і вищезгаданої гати.
Тут пропонується безліч екотуристичних заходів для будь-якого віку, включаючи катання на квадроциклах, екологічні тури, кемпінг і походи. Крім Mayon, Bicol також відомий своїми особлива кухня, в основному заснована на чилі та кокосових вершках. Bicol express & Laing – це дві найвідоміші страви.
Інгредієнти для основної підготовки приготування оригінального експрес-блюда Bicol є олія, імбир, часник, цибуля, шматки свинини, кокосові вершки/молоко, силінг хаба (довгий перець чилі), багунг аламанг (креветкова паста) і гарнір рису.