Мікроби рубця відіграють вирішальну роль у розвитку травної системи у новонароджених телят. Вони також відіграють важливу роль у отримання поживних речовин (перетравлення корму), а також фізіологічні та імунологічні функції господаря.
Важливість мікробів рубця Збільшення виробництва мікробів у рубці є ключем до підвищення виробництва і складу молока. Мікроби розщеплюють корм, утворюючи леткі жирні кислоти, які використовуються коровою як енергія для утримання та виробництва молока.
Мікроби рубця ферментують корм і виробляють летючі жирні кислоти, яка є основним джерелом енергії корови. Мікроби рубця також виробляють вітаміни групи В, вітамін К і амінокислоти.
Стінка рубця є важливою ділянкою поглинання та рециркуляція поживних речовин. Стінка вистелена сосочками або виступами, подібними до пальців, які збільшують площу поверхні для кращого поглинання поживних речовин, таких як летючі жирні кислоти (VFA), що утворюються в процесі мікробної ферментації.
Мікробіом рубця, тобто спільнота мікроорганізмів, що населяє рубець, характеризується високою щільністю популяції, великою різноманітністю (охоплює бактерії, археї, найпростіші та гриби) і складність взаємодій.
Мікроорганізми корисні в виробництво продуктів харчування, очищення стічних вод, створення біопалива та широкого спектру хімічних речовин і ферментів. Вони безцінні в дослідженнях як модельні організми. Вони були озброєні та іноді використовувалися у війні та біотероризму.
Метаногени складають основну групу архей у рубці, на них припадає приблизно 90% загального складу архей рубця (Ban et al., 2021). Ці метаногени необхідні для підтримки низької концентрації H+ у рубці шляхом відновлення CO2 до CH4 (Bodas et al., 2012).