PFAS зазвичай використовуються, щоб зробити продукти стійкими до води, масла та жиру, тоді як фталати використовуються як пом’якшувачі, щоб зробити пластик більш гнучким..18 серпня 2023 р
Найбільш часто досліджуваними PFAS є перфтороктанова кислота (PFOA) і перфтороктансульфонова кислота (PFOS). Наступними за частотою вивчення є перфторгексансульфонова кислота (PFHxS) і перфторнонанова кислота (PFNA).
Бісфенол А (BPA) використовується в деяких твердих, прозорих пластиках, таких як пляшки для води та дитячі пляшки, а також у підкладці харчових банок. Фталати використовуються для виготовлення м’якої, гнучкої пластмаси, наприклад ПВХ («вінілових») продуктів і харчової упаковки. Вони також використовуються для виготовлення ароматизаторів, які містяться в косметичних засобах і продуктах по догляду за шкірою.
Хоча бісфенол А пов’язують із різними проблемами зі здоров’ям, включаючи репродуктивні розлади та рак, він також використовується для виготовлення певних типів одягу. PFAS, або пер і поліфторалкільні речовини, — це хімічні речовини, які використовуються для виготовлення антипригарних покриттів, тканин, стійких до плям, і гідроізоляційних матеріалів..
Перфторалкільні та поліфторалкільні речовини (разом відомі як PFAS) є класом штучних хімічних речовин, які не зустрічаються в навколишньому середовищі. PFOA (іноді відомий як «C8») і PFOS є двома PFAS, які виробляються найбільш широко і, отже, є найбільш дослідженими з цих хімічних речовин.
У документі визначено низку харчових продуктів, які є одними з факторів високого рівня PFAS чаї, свинина, цукерки, спортивні напої, оброблене м'ясо, масло, чіпси та вода в пляшках. Дослідження також вказали на більш високі рівні PFAS у крові серед тих, хто споживав більше їжі з собою або їжі, приготовленої в ресторанах.