Люди пропонують такі олії, як ріпак, овочевий або арахісовий. Масла з високою точкою димлення – це ті, які досягають точки горіння при вищій температурі. Використання олії з високою точкою димлення дає змогу готувати картоплю при високій температурі без олії та, отже, чіпсів, які починають підгоряти.19 грудня 2019 р.
На олії, соняшник і соняшник дуже ефективні, і багато людей клянуться використовувати арахісову олію. Але якщо ви шукаєте смак, приготування чіпсів на яловичому жирі (топленому яловичому жирі, який ви можете отримати у м’ясника) надасть вам кращого смаку та кольору – вибір за вами.
Вибір найкращих олій для випічки рослинне масло це найкращий варіант для випікання вологої, смачної випічки. Олія каноли, найпоширеніша рослинна олія, яка використовується у випічці, не додає сильного смаку.
Збризніть деко оливковою олією і додайте чіпси. Приправте сіллю та перцем і перемішайте, щоб чіпси покрилися олією. Випікайте 20–25 хвилин до золотистого кольору та хрусткої скоринки.
Традиційні магазини використовують яловичий жир, оскільки він може готуватися при вищій температурі та довше зберігається. Більшість магазинів тепер, однак, використовували б якийсь вид рослинне масло. Хороші магазини готують чіпси окремо від інших продуктів, оскільки вони готуються при іншій температурі, ніж рибні/м’ясні продукти.
ріпак – постачальники, з якими ми працюємо, спочатку очищають, нарізають і бланшують картоплю. Потім вони сушать, частково обсмажують і швидко заморожують картоплю фрі для наших ресторанів. Опинившись на наших кухнях, ми готуємо їх на своїй ріпакова олія тож ви можете мати їх хрусткими та гарячими — саме такими, якими ви їх любите.